С сентября 2026 года российским покупателям стоит ожидать изменения цен на ряд продуктов. Наиболее заметное давление, по оценкам аналитиков потребительского рынка, может затронуть кофе, молочные продукты, мясо птицы и рыбу.
На ситуацию влияют сразу несколько факторов: изменение сырьевой базы после летнего сезона, рост логистических расходов и увеличение операционных затрат производителей.
Одним из наиболее проблемных сегментов может стать мясо птицы. Дефицит кадров, повышение расходов на обслуживание оборудования и увеличение транспортных тарифов способны привести к дальнейшему росту оптовых цен на курятину и индейку.
Кофе также остается зависимым от внешних поставок. Увеличение стоимости морских перевозок и контейнерной логистики из стран Латинской Америки и Африки может отразиться на конечной цене продукта для российских потребителей.
В молочном секторе дополнительное давление создают сезонное снижение надоев и рост затрат на корма. Производителям также приходится учитывать расходы на транспортировку и хранение продукции при низких температурах, в том числе масла и сыров.
Рыба может подорожать из-за значительных расстояний между районами вылова на Дальнем Востоке и центральными регионами России, а также высоких затрат на заморозку и перевозку продукции.
На стоимость овощей из традиционного борщевого набора — картофеля, лука и моркови — также могут влиять погодные условия и увеличение расходов на механизированную уборку урожая.
При этом в первой половине сентября отдельные овощи, напротив, могут подешеветь. На рынок поступит значительный объём продукции открытого грунта, что способно снизить цены на огурцы, томаты, кабачки, белокочанную капусту и свежую зелень.
Однако такое снижение, согласно приведенным оценкам, может оказаться временным. Уже во второй половине октября торговые сети могут начать активнее закупать тепличные и импортные овощи, что создаст предпосылки для нового роста цен.
Цены на некоторые товары длительного хранения, включая сахар и гречневую крупу, пока могут оставаться более стабильными благодаря сформированным запасам, которые способны сглаживать резкие колебания стоимости.