В России не ожидается существенного роста цен на красную икру к концу года. Даже несмотря на предновогодний ажиотаж, сообщили в Рыбном союзе, пишет ТАСС.
Текущий уровень цен и так является критическим вызовом для рынка. Из-за неудачной лососевой путины на Дальнем Востоке стоимость красной икры уже поднялась до 20 тысяч рублей за килограмм. А дальше динамика будет формироваться на основе баланса спроса и предложения.
Сейчас среднегодовой объем производства икры натуральной зернистой пробойной соленой составляет около от 4 до 4,5 процента от объема вылова. И по итогам этого года объемы должны быть около 4,5 тысячи тонн. В то же время среднегодовое ее потребление составляет 10—15 тысяч тонн.
В союзе добавили, что частично спрос закрывает аквакультура. Ежегодное производство икры форели составляет порядка 800—1200 тонн — это около десяти процентов от годового объема потребления. Для покупателей доступны альтернативы: икра минтая, сельди, щуки и других видов.
Ранее сообщалось, что черная икра к Новому году подорожает на 20 процентов несмотря на падение спроса. Экспорт тоже изменился: деликатес в основном едет в постсоветские страны.
Все самое интересное в нашем канале в MAX.
Источник: Вечерняя Казань · «Вечерняя Казань»