С 1 апреля 2026 года в России вступает в силу обновлённый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки. Изменения затронули требования к форме и весу: теперь подовый хлеб может быть овальным, а не только привычной формы, и выпускаться весом менее 500 граммов — прежний стандарт допускал только буханки от полукилограмма, пишет «Коммерсантъ».

Срок выдержки хлеба на предприятии после выемки из печи остался прежним — не более 10 часов. При этом из документа убрали рекомендации по сроку реализации в рознице, которые раньше составляли 24 часа.

Параллельно в рамках Программы национальной стандартизации на 2026 год Росстандарт анонсировал разработку новых ГОСТов для пирогов, пирожков и слоеной продукции.

Нужно это, чтобы закрепить единые требования к качеству с опорой на традиционные рецептуры и современные технологии производства. Процедура разработки предполагает публичное обсуждение продолжительностью не менее 60 дней, доработку с учётом замечаний и экспертизу. В работе участвуют технический комитет, представители отрасли, научные организации и регуляторы. Проекты стандартов в ведомство пока не поступали.

Напомним, Татарстан вошел в пятерку лидеров по сборам ОСАГО.