Диетолог Елена Соломатина рекомендует обратить внимание на состав глазури, украшающей пасхальные куличи. В связи с этим в интервью для «Ленты.ру» специалист объяснила, какого рода глазурь и какое её количество следует употреблять.

Шапочки очень вкусны, однако необходимо тщательно разбирать их состав. При наличии консервантов, эмульгаторов, красителей и стабилизаторов лучше отдать предпочтение другим вариантам. Даже в случае использования натуральных ингредиентов глазурь может содержать белок и сахар.

Диетолог добавила, что высокая калорийность остаётся проблемой — достигает до 400 килокалорий. Дополнительные ингредиенты, такие как орехи или масло, могут увеличить эту цифру. Соломатина подчеркнула, что 10-20 граммов глазури в сочетании с кусочком пасхального кулича является разумным количеством.

Для приготовления глазури в домашних условиях Соломатина советует применять:

• агар-агар,
• желатин,
• замороженные ягоды.

Также можно взбить белки с уменьшенным количеством сахара или применять его заменители.

Ранее на опасность употребления крашенных яиц предупредила руководитель направления «Продукты питания» Фонда «Закон и здоровье» Ольга Анищенкова, указав на вещества, содержащиеся в красителях.