Раньше котлеты ассоциировались у меня с брызгами масла и долгой уборкой. Но способ приготовления в духовке полностью изменил моё мнение. Котлеты получаются особенно сочными, нежными и при этом готовятся почти без хлопот.

Курица целая — 1,6–1,7 килограмма (или фарш — 1,3 килограмма) измельчите, добавьте лук — 2 штуки, соль — 1 чайная ложка и перец. Белый хлеб (мякиш) — 150 граммов залейте молоком — 100 миллилитров, слегка отожмите и смешайте с фаршем. Хлебные корочки подсушите и измельчите для панировки.

Для основы нарежьте лук — 1 штука, натрите морковь — 1 штука, форму смажьте растительным маслом — 1 чайная ложка и прогрейте 15–20 минут при 180 градусах. Сформируйте котлеты по 100 граммов, обваляйте, выложите на овощи, добавьте воду — 0,5 стакана и запекайте 40 минут. В итоге котлеты остаются мягкими внутри и румяными снаружи.