Когда хочется добавить остроты и ярких красок зимнему меню, этот рецепт становится настоящим спасением. Сладкий болгарский перец, сочная морковь и жгучий хрен в ароматном маринаде — сочетание, которое пробуждает аппетит и согревает. Закуска получается хрустящей, с идеальным балансом сладости и остринки. Отлично подходит к мясу, картофелю или просто к хлебу — гости всегда просят добавки и рецепт.

Для приготовления вам понадобится: 2 кг сладкого перца, 500 г моркови, 200 г корня хрена (очищенного), 200 мл растительного масла, 150 мл 9% уксуса, 100 г сахара, 2 ст. л. соли, 1 стакан воды. Перец нарежьте широкими полосками, морковь натрите на терке для корейской моркови, хрен — на мелкой терке. В кастрюле смешайте воду, масло, уксус, сахар и соль, доведите до кипения. Добавьте перец и морковь, варите 10 минут, затем добавьте хрен и варите ещё 5 минут. Горячую массу разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания. Хранится в кладовой, а вкус со временем становится только насыщеннее.