Этот десерт удивит даже бывалых хозяек. В нём нет привычного сиропа, яблоки не плавают в жидкости, а получаются плотными, ароматными, с хрустящей карамельной корочкой. Сухое варенье напоминает цукаты, но готовится проще и быстрее, а вкус остается натуральным, с лёгкой кислинкой и пряными нотками корицы. Такое лакомство отлично хранится, его можно есть просто так, добавлять в выпечку или подавать к чаю. Гости всегда удивляются, что это всего лишь яблоки!

Для приготовления вам понадобится: 1 кг свежих яблок (кисло-сладких), 300 г сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты, 1 ч. л. молотой корицы (по желанию). Яблоки вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками, не толще 3 мм. Разложите их на противне, застеленном пергаментом, можно с небольшим нахлестом — при сушке они уменьшатся. Смешайте сахар, корицу и лимонную кислоту, равномерно посыпьте яблоки. Разогрейте духовку до 200°C и поставьте противень на 25–30 минут, следя, чтобы ломтики не пригорели. Готовые яблоки переложите на поднос с бумажными полотенцами, слегка присыпьте сахаром и оставьте в темном сухом месте на 2–3 дня. Затем переложите в сухие банки и закройте крышками.